النصيحة

هل من الممكن حفظ خيار زوزوليا لفصل الشتاء وافضل وصفات التمليح

هل من الممكن حفظ خيار زوزوليا لفصل الشتاء وافضل وصفات التمليح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خيار Zozulya عبارة عن صنف من الدفيئة لأغراض السلطة ، والتي تقدر قيمتها لقدرتها على النمو جيدًا في الأرض المفتوحة والمغلقة وإعطاء حصاد بعد 30 - 35 يومًا من زراعة الشتلات. لا يعرف بعض البستانيين ما إذا كان من الممكن ملح صنف Zozulya ، لذلك يستخدمون الخيار طازجًا فقط ، خوفًا من تلف الطعام المعلب أو أن يصبح بلا طعم. في الواقع ، هذا الخيار مناسب للتخليل وطرق الحفظ الأخرى. إذا نمت Zozulya في الدفيئة ، فقم بمخلل الثمار دون تردد حتى ينمو الخيار.

راسولنيك

صلصة معطرة لحساء المخلل مصنوعة من خيار زوزول. لتحضير الدورة الأولى ، يكفي في فصل الشتاء سلق البطاطس في مرق أو ماء ، ثم نضع الصلصة في قدر ونغلي. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تخليل الثمار في مرطبانات مع عصيدة الشعير.

مجموعة من المنتجات:

  • 250 غرام زيت نباتي
  • 500 غرام من الشعير
  • 95 غرام خل
  • 80 غرام من الملح الخشن
  • 800-900 غرام جزر ؛
  • 560 جم ​​من المعكرونة أو الطماطم المبشورة ؛
  • 260 غرام سكر حبيبي
  • 900 - 950 غ من البصل الأبيض.

يتم اختيار الثمار الصغيرة والمتوسطة الحجم للتمليح.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى شرائح. اسلقي الشعير حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. يقطع الخيار إلى مكعبات.
  2. ضعي جميع المكونات ، باستثناء الحبوب والخل ، في مقلاة من الصلب. دمل. خففي الحرارة واطبخي لمدة 45-50 دقيقة.
  3. يُضاف العصيدة ويُسكب الخل ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى
  4. تصب في علب بحجم 0.5 - 0.7 لتر بحيث تكفي علبة واحدة للحساء لجميع أفراد الأسرة.
  5. نشمر. ضعه بالمقلوب ولفه ببطانية.

كتلة الخيار والبصل للسندويشات

لا تتفاجأ من أن خيار Zozul يمكن أن يكون مملحًا ليس فقط للدورتين الأولى والثانية ، ولكن أيضًا للسندويشات. والنتيجة هي كتلة لذيذة يمكن وضعها بسهولة على الخبز ، وإعداد السندويشات المفتوحة أو المغلقة. يجب ألا تفعل الكثير في وقت واحد ، لأن الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة لا يتم تخزينه لفترة طويلة: قد يبدأ توتر قطعة العمل قريبًا.

مجموعة من المنتجات:

  • 5 غرام من الفلفل الأحمر الحار ؛
  • 5 بازلاء من البهارات
  • 5 جرام كركم
  • 10 بذور الخردل
  • 220 مل من الخل العادي ، 130 مل من عصير التفاح ؛
  • 35 غرام سكر داكن
  • 135 غرام من السكر الأبيض الحبيبي ؛
  • 380 غرام من البصل اللفت.
  • 750 غ خيار
  • 25 غرام ملح.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نقطع الثمار الصغيرة إلى دوائر ونضع الملح ونتركها لمدة 3-5 دقائق.
  2. يُرفع عن الملح ، يشطف ، يُنقع بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة من الخيار المخلل.
  3. نقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات ، ونضيفها إلى الخيار ، ونمزجها برفق ونضع الكتلة في مرطبانات.
  4. ضعي جميع المكونات الأخرى من القائمة في قدر ، واتركيها تغلي وانتظري حتى يذوب السكر.
  5. يُسكب التتبيلة في وعاء زجاجي ، ويُسكب الفلين ويُخزن في الثلاجة.

إليكم ما تقوله ربات البيوت عن هذه الوصفة: "أقوم بتعليب عدة برطمانات كل عام ، وتأكل ربات البيوت كل شيء في شهر".

وصفة خالية من الخل

يهتم الكثيرون بما إذا كان خيار زوزول يمكن تعليبه بدون خل. بما أن هذه الوصفة لا تحتوي على حمض أو خل ، فالجواب نعم. لكن الثمار في الجرار يمكن أن تصبح طرية وليست لذيذة للغاية ، لذلك قبل تحضير الطعام المعلب ، تحتاج إلى نقع الخيار لمدة 12-13 ساعة ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل. المياه المكلورة غير مناسبة للنقع ، يجب أن تأخذ المياه المفلترة أو مياه الينابيع.

مجموعة من المنتجات:

  • سكر محبب - 150 جم ؛
  • ملح - 180 جم ؛
  • عصير طماطم - 1050 جم ؛
  • فلفل حار حار - 7.5 جم ؛
  • فلفل حلو (يفضل أن يكون أحمر) - 320 جم ؛
  • البهارات (جامايكا) - 9 جم ؛
  • ثوم - 105 جم ؛
  • الخيار - يعتمد مقدار ما يتحول على كيفية تكديسه.

تحضير:

  1. يتم تحرير الفلفل الحلو من البذور.
  2. توضع الفاكهة الكاملة وقرون الفلفل الحار في الحاوية.
  3. صب الماء المغلي على القمة.
  4. يُطحن في الخلاط أو يُمزج الثوم والفلفل الحلو في مفرمة اللحم ، ويُمزج مع عصير الطماطم ويوضع على الموقد.
  5. يُغلى المزيج ويُغلى.
  6. يتم تحديد الجاهزية حسب الذوق.
  7. يُسكب الماء من الخيار ، ويوضع الفلفل في الجرار.
  8. صب الطماطم المغلية فوقها.
  9. يغطى بأغطية معدنية ويعقم لمدة 30 دقيقة.

طماطم وفلفل مشكل

إن حفظ الخيار مع الطماطم والفلفل يضفي على التحضير طعمًا لذيذًا. لجعل الثمار معطرة ومقرمشة ، من الأفضل نقعها بأوراق البلوط ، مع إضافة 2 إلى 3 قطع لكل وعاء.

مجموعة من المنتجات:

  • 1500 مل من الماء
  • 3 قطع. القرنفل.
  • 10 جم فلفل جامايكي
  • 24 غرام ملح خشن
  • 100 مل خل
  • 60 غرام سكر حبيبي
  • 1 رأس ثوم كبير
  • 1 بصلة كبيرة
  • 250 غرام فلفل برتقالي أو أحمر (بلغاري) ؛
  • أوراق الكرز والبلوط والكشمش.
  • 2-3 أوراق كبيرة من الفجل ؛
  • 550-600 غرام من الخيار ؛
  • حفنة صغيرة من البقدونس
  • 900 غ من الطماطم الكريمية متوسطة الحجم ؛
  • 3 - 4 مظلات شبت.

التعليب خطوة بخطوة:

  1. اشطف الخضر بالماء الجاري ورتبها في مرطبانات. الأوراق الصغيرة - يمكن تقسيم الأوراق الكاملة والكبيرة إلى عدة أجزاء.
  2. توضع الطماطم وشرائح البصل والفلفل المفروم والثوم المفروم وشرائح الخيار في طبقات.
  3. صب الماء المغلي على الخضار ، اتركه لمدة 10 دقائق.
  4. صب الماء المبرد في قدر واتركه يغلي ثم اسكبه مرة أخرى في وعاء زجاجي واتركه لمدة 10 دقائق.
  5. صفي الماء مرة أخرى وأضيفي السكر والخل والملح ، وضعيه على الموقد.
  6. تُرتب التوابل في برطمانات ، تُسكب فوق ماء مالح يغلي وتُلف على الفور.
  7. اقلب الأغطية واتركها لتبرد. لا تغلف.

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، يمكنك إضافة قطع صغيرة من الكوسة والجزر والقرنبيط ، والتي سبق تقسيمها إلى أزهار.

وصفة البازلاء

الخيار ممتع لأنه يمكن أن يكون مملحًا بأي مكونات ، بما في ذلك البازلاء. سيساعد هذا التحضير لفصل الشتاء في تلك الحالات عندما تحتاج إلى طهي شيء ما "على عجل": فقط افتح الجرة ، ضع الخضار على الأطباق - الطبق الجانبي جاهز. للحفظ ، من الأفضل تناول ثمار متوسطة الحجم.

مجموعة من المنتجات:

  • البازلاء الخضراء - 150 جم ؛
  • البقدونس والشبت - حزمة واحدة لكل منهما ؛
  • الثوم - 5-6 فصوص ؛
  • خل المائدة - 25 مل ؛
  • سكر محبب - 40 جم ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • ماء - 500 مل ؛
  • خيار متوسط ​​الحجم - كم سيكون مناسبًا في وعاء لتر.

عملية التعليب خطوة بخطوة:

  1. ضعي الخيار في الماء البارد واحتفظي به طوال الليل.
  2. اشطف البازلاء عدة مرات مع تغيير الماء ثم غليها لمدة 15 دقيقة.
  3. ضع الأعشاب والثوم في مرطبان.
  4. ادفع الخيار الكامل بإحكام ، وملء الفراغ بينهما بالبازلاء.
  5. صب الماء المغلي في الجرار ، واتركه لمدة 10 دقائق. صفي هذا الماء ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكبه مرة أخرى في الجرار. استنزاف مرة أخرى واشعل النار.
  6. أضيفي الخل والبهارات إلى الماء واتركيه يغلي.
  7. تصب في الجرار ، نشمر الأغطية. دعها تبرد وتخزن.

مع التوت الروان

هذا المزيج المثير للاهتمام ليس عرضيًا: هناك العفص في التوت الروان الذي يحمي الخيار من التلف ، ويجعله مقرمشًا ، كثيفًا ومرنًا. نظرًا لأن خيار Zozulya متقلب تمامًا ، وليست كل الوصفات مناسبة لهم ، فإن هذا المزيج سيسمح للمضيفة بتكميل مجموعتها.

مجموعة من المنتجات:

  • خل المائدة (يمكنك تناول عصير التفاح) - 100 مل ؛
  • ملح - 20 جم ؛
  • ماء جيد أو مفلتر - 900 مل ؛
  • خيار - 600 جم ؛
  • سكر أبيض - 75 جم ؛
  • التوت الأحمر روان - 300 جم.

من المكونات المحضرة ، يتم الحصول على 3 علب 0.7 لتر.

عملية الحفظ خطوة بخطوة:

  1. يوضع الخيار في الماء البارد طوال الليل.
  2. في الصباح تقطع الذيل وتوضع الثمار في برطمانات سعة 1 لتر.
  3. يغسل روان ويحرق بالماء المغلي.
  4. الفراغ بين الخيار مليء بالتوت.
  5. يتكون ماء مالح من الماء والخل والسكر والملح.
  6. تصب في برطمانات ، اتركها لمدة 10 دقائق ، صفيها ، اتركها تغلي ، أعد ملء الجرار.
  7. بعد 10 دقائق ، صفيها واتركها تغلي ، املأ البرطمانات مرة أخرى ولفي الأغطية على الفور.
  8. اقلبها ، لفها ببطانية دافئة أو قميص من النوع الثقيل ، اتركها لتبرد لمدة يوم تقريبًا.

بعد أن احتفظت بخيار Zozulya لفصل الشتاء ، ستحصل المضيفة على وجبة خفيفة لذيذة لن تخجل من تقديمها حتى على طاولة الأعياد.


شاهد الفيديو: WOW! Amazing Agriculture Technology - Cucumbers (قد 2022).