النصيحة

وصف خطوة بخطوة للوصفة الأرمنية للإمام البيلدي لفصل الشتاء

وصف خطوة بخطوة للوصفة الأرمنية للإمام البيلدي لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تستخدم الأطباق الشرقية على نطاق واسع في المطبخ الأوروبي. الإمام بايلدي هو وصفة من وصفات الشعوب التركية ، التي تستقر بكثافة في المطبخ الأرمني ، يتم حصادها لفصل الشتاء ، ويمكن أيضًا تناولها على الفور الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، لأن قشر الباذنجان يحتوي على مادة نازونين. مادة تحمي خلايا الجهاز العصبي وهي من مضادات الأكسدة الطبيعية.

دقة الطبخ

بمرور الوقت ، طورت ربات البيوت بعض ميزات وأسرار الطبخ اللذيذ للإمام بايلدي:

  1. يجب تقطيع الباذنجان إلى أطباق بسماكة 0.5 سم ، ورشها بالملح وتركها. استنزاف العصير ، جفف أطباق الخضار قليلاً. سيشوي الباذنجان الجاف بشكل أفضل ولن يتناثر الزيت.
  2. من الضروري القلي بالزيت الساخن ، وإلا ستمتص الخضار الكثير منه.

مكونات "الإمام بايلدي"

تعتبر مجموعة الخضار للطهي قياسية ، لكن كل ربة منزل ، مع مراعاة تفضيلات ذوق عائلتها ، تقدم بعض المكونات الإضافية أو تغير كمية التوابل. إذا رغبت في ذلك ، يضاف الفلفل الحلو ، ويجب أن يقلى مع البصل. بالإضافة إلى البصل الأخضر يضاف البقدونس والكزبرة. من البهارات يمكنك إضافة الكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكاري.

مكونات الوصفة:

  • الباذنجان - 3 كيلوغرامات ؛
  • بصل - 700-800 جرام ؛
  • ملح؛
  • طماطم - 500-600 جرام ؛
  • الثوم - 4-5 فصوص ؛
  • الفلفل الحار أو الهالبينو - 30 جرام ؛
  • بصل أخضر - حفنة.
  • زيت القلي - 130-150 مل.

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

يعتمد طعم الطبق النهائي على المنتجات المناسبة. يجب اختيار الخضار كثيفة ، دون علامات التلف أو التلف الميكانيكي. إذا اختنقت الثمرة ، يجب قطع هذه الأماكن.

يجب أن يكون الباذنجان صغيرًا. في الثمار الناضجة ، ستنقل البذور والقشرة المرارة إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تكوين السولانين فيها - مادة سامة تؤدي إلى التسمم. يحدث المغص والإسهال والغثيان.

طريقة تحضير العبوات

من الأفضل اختيار وعاء صغير: 0.5 أو 1 لتر. يجب أن تكون الحاويات نظيفة. يوصى بغسلها بصودا الخبز. ليس من الضروري تعقيم الحاويات ، لأن الوصفة تنص على التعقيم مع الطبق النهائي.

عملية الطهي

ليس من الصعب الحفاظ على الإمام البيلدي ، الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات المقترحة:

  1. اغسل الخضار تحت الماء الجاري ، قم بإزالة الساق. نقطع إلى أطباق ونضعها في وعاء والملح ونتركها لمدة نصف ساعة.
  2. جفف أطباق الباذنجان. يُسكب الزيت في وعاء القلي ويُسخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  3. يُقشر البصل ويُقطع حسب الرغبة إلى شرائح أو مكعبات. مقلي بالزيت.
  4. تُغسل الطماطم وتُغسل وتُقطع عليها وتوضع في وعاء وتُسكب فوق السائل المغلي وتترك لبضع دقائق. سيسهل ذلك تقشير الجلد.
  5. يُطحن لب الطماطم بالخلاط ، ويُسكب البوريه فوق البصل.
  6. قشر الثوم المعمر ، افرم بضغطة الثوم ، ضعي الطماطم.
  7. اغسل ريش البصل وجففه وقطعه. اطحني الفلفل. ينضج مع الطماطم والبصل لمدة 5-7 دقائق والملح حسب الرغبة.
  8. رتب الباذنجان في حاويات محضرة في طبقات ، صب الصلصة الناتجة.
  9. يغطى بالغطاء ، يوضع في قدر ، ويعقم لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء. ضع قطعة قماش في قاع الإناء ، أسفل البرطمانات.
  10. أغلق البنوك بإحكام. بعد التبريد ، أخرجه إلى التخزين.

كيف وكم يمكنك تخزينها

يمكن تخزين الإمام البيلدي ، المحضر وفقًا للوصفة ، في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

في غرفة باردة ومظلمة ، تمتد فترة الصلاحية إلى عام واحد.


شاهد الفيديو: تشكيلة خلفيات و صور بنات كيوت في الشتاء و الثلج (أغسطس 2022).