النصيحة

أفضل 13 وصفة خطوة بخطوة لإعداد فراغات نبق البحر لفصل الشتاء

أفضل 13 وصفة خطوة بخطوة لإعداد فراغات نبق البحر لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كل التوت الذي ينمو في الكوخ الصيفي وفي الحديقة له خصائص علاجية. أثناء المعالجة الحرارية ، يختفي جزء كبير من العناصر الغذائية. في هذه الحالة ، يتم استخدام طرق تحضير التوت بدون غليان ، وبالتالي يتم الحفاظ على خصائص وطعم المنتج بشكل أفضل. نبق البحر غني بمركب الفيتامينات وله طعم ورائحة واضحة. الثمار مناسبة للمربى والخطمي والمربى والعصير والكومبوت والشراب والحلوى. فيما يلي وصفات النبق البحري الشهيرة لفصل الشتاء.

ملامح حصاد البحر النبق لفصل الشتاء

من المهم جدًا الحفاظ على فائدة التوت تمامًا. يعتمد ذلك على الفروق الدقيقة التالية:

  1. وقت الحصاد. تظهر الثمار الأولى في يوليو ، لكن يجب حصادها في نهاية أغسطس. تفضل بعض ربات البيوت قطف الثمار بعد الطقس البارد الأول - لذا فإن التوت مشبع بالحلاوة ويلين.
  2. تقنيات الجمع. العينات الناضجة تلين ، يجب تمزيقها بعناية ، ومحاولة عدم سحق التوت. يصبح النبق البحري التالف مغطى بالغبار والأوساخ ، مما يؤدي إلى تدهور قطعة العمل.
  3. منتجات الطحن. قبل البدء في العمل ، يتم فرز المواد الخام بعناية. يتم التخلص من جميع الفواكه المتشققة المتعفنة.
  4. تجفيف. تحت أشعة الشمس المفتوحة ، يفقد التوت فائدته.

قبل قطف التوت ، يخزنون قفازات ضيقة ، حيث توجد أشواك على الفرع. يُنصح بارتداء سترة ذات أكمام طويلة لتجنب الخدوش.

تحضير المواد الخام

يجب أن يكون التوت برتقالي فاتح أو أصفر. لم يتم اختيار الثمار الصفراء الباهتة - فهي لم تنضج بعد ، وستكون حامضة وقاسية.

في بداية العمل ، يتم غسل المنتجات وإزالة السيقان وفرز التوت والتخلص من العناصر الفاسدة والتالفة.

من التوت المتشقق أثناء الغسيل ، يمكنك طهي عصير أو كومبوت. يمكنك تنويع الطعم اللاذع لنبق البحر مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه مثل التفاح والليمون والبرتقال.

تحضير الحاويات

يتم تنظيف الأواني الزجاجية من الأوساخ وغسلها بالماء والصابون وشطفها بالماء الدافئ. يتم إغلاق فراغ النبق البحري الخام بأغطية بولي إيثيلين عادية. عند الحفظ ، يتم تعقيم الزجاجات ، ملفوفة بأغطية محكمة الغلق.

كيف يمكنك تخزين التوت البحر النبق

يمكنك حفظ الثمار عن طريق التجميد والتجفيف وفركها بالسكر المحبب وصنع الكومبوت والعصير والصبغة والمربى والهلام.

في البرد

غالبًا ما تفضل ربات البيوت تخزين ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الفروع بأوراق الشجر. للقيام بذلك ، قم بنزع مجموعات من النبق البحري ، أو قم بتعليقها أو وضعها على سطح مستوٍ في غرفة باردة مثل الطابق السفلي أو القبو. لذلك يتم تخزين التوت لمدة 6 أشهر. ميزة هذه الطريقة هي أنها لا تتطلب معالجة إضافية.

سكر

الثمار مغطاة بالسكر المحبب ، وتنقل إلى وعاء بلاستيكي ، وترسل إلى الثلاجة. يتم تخزين هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، لذلك في فصل الشتاء ، من الضروري صنع مشروب الفاكهة أو الشراب أو المربى منه.

مجففة

يتم حصاد الثمار في أوائل شهر سبتمبر ، وغسلها وتجفيفها ووضعها على سطح مستو مثل الخشب الرقائقي أو ورقة الخبز. لعدة أيام ، يتم تجفيف المنتجات في الهواء الطلق في منطقة مظللة. ثم يتم تجفيف نبق البحر باستخدام فرن ومجفف وميكروويف.

في الماء

توضع الأغصان في وعاء زجاجي معقم مملوء بالماء البارد المفلتر. الحاوية مغلقة ، موضوعة في الثلاجة. مدة الصلاحية من 1 إلى 4 أشهر.

في الثلاجة

يتحمل النبات البرد جيدًا ، لذا يمكن تجميده بسهولة. توضع الثمار المجففة المغسولة على لوح ، وتوضع في الفريزر لمدة ساعتين. بعد التجميد ، توضع التوت في كيس أو حاوية بلاستيكية.

أفضل الوصفات لفراغات البحر النبق

بغض النظر عن الوصفة ، يتم فرز التوت وتقشيره من السيقان وغسله وتجفيفه. تُغسل الثمار غير الناضجة مباشرة على الأغصان ، ثم تُقطف وتُستخدم للغرض المقصود منها.

توت كامل مع سكر

يتم حصاد التوت الكامل باستخدام المنتجات التالية:

  • نبق البحر 1 كجم ؛
  • سكر 1.4 كجم.

تكنولوجيا الطبخ:

  • الجزء السفلي من الجرة مغطى بالسكر المحبب (3 ملاعق كبيرة. لتر) ، انتشر 300 غرام من الفاكهة ، صب السكر (2 ملعقة كبيرة. لتر) ، هز الحاوية ؛
  • يتكرر التلاعب حتى تمتلئ الجرة ؛
  • يرش السكر على الوجه ويغلق في الثلاجة.

بعد 7-9 أيام ، يمكن تذوق التحضير.

نبق البحر مبشور بالسكر

للطبخ سوف تحتاج:

  • ثمار البحر النبق 1 كجم ؛
  • حبيبات السكر 1.4 كجم.

كيف تفعل:

  • يُطحن النبق البحري المحضر بالسكر المحبب ، ويترك لمدة 3-4 ساعات ؛
  • بعد استخلاص العصير وحل حبيبات السكر ، يوضع الخليط في وعاء معقم ؛
  • صب السكر في قاع المقلاة فوق التوت.

الحاوية مغلقة بغطاء وتؤخذ إلى مكان تخزين دائم.

عصير بيري

عصير نبق البحر له خصائص حيوية. سوف تحتاج لمشروب:

  • 5 كغم من ثمار التوت.
  • 2 كغم سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  • يتم سحق المنتجات المغسولة والمنظفة باستخدام خلاط أو مزيج ؛
  • بعد تقليب السائل ، قم بترشيحه من خلال غربال أو قطعة شاش ؛
  • ثم اخلطي العصير مع السكر.

يتم ترشيح السائل أخيرًا ، ويصب في زجاجات معقمة ، ويرسل إلى الثلاجة.

نبق البحر مع الزنجبيل

يمكنك تنويع الطعم بالزنجبيل. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

  • 1.5 كجم من التوت
  • 1 جذر زنجبيل
  • 1.5 كيلو سكر حبيبات.

كيف تفعل:

  • يتم سحق النبق البحري المحضر في عصارة ويخلط مع السكر ويقلب ؛
  • اتركه لمدة 3 ساعات لإذابة حبيبات السكر ؛
  • في هذا الوقت ، يتم سحق جذر الزنجبيل وهرسه وخلطه.

بعد خلط جميع المكونات ، يُسكب الخليط في حاويات مغطاة بأغطية. يمكنك تذوق التحضير فقط بعد بضعة أشهر.

الحصاد بالليمون

سيحب العشاق الحامض هذه الحلوى. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحلاوة ولكن يحبون الليمون ، يمكنك زيادة كمية السكر الحبيبي.

المنتجات المطلوبة:

  • 1.2 كجم من نبق البحر ؛
  • 500 مل من الماء
  • 1.5 كغم من السكر
  • 2 حبة ليمون.

الطبخ خطوة بخطوة:

  • يتم غسل المنتجات وتنظيفها وتجفيفها. يُقطع الليمون إلى حلقات نصف رفيعة مع القشر.
  • يُغلى شراب السكر والماء في قدر ، بعد الغليان ، يُمزج مع نبق البحر والليمون ؛
  • يغلي الخليط ، ويخرج من الموقد ، ويصر لعدة ساعات. تتكرر عملية الطهي 2-3 مرات حتى تتكاثف الكتلة.

بعد أن يصبح الخليط أكثر سمكًا ، يُسكب في زجاجات ، مغطاة بالفلين ، توضع في قبو أو مخزن.

كومبوت التفاح غير المطبوخ

أولئك الذين لا يحبون عناء الحفظ سيقدرون وصفة الكومبوت بدون تعقيم. يتم الجمع بين نبق البحر والتوت والفواكه الأخرى مثل التفاح.

عناصر:

  • 300 غرام من التفاح ونبق البحر ؛
  • سكر 230 جم ؛
  • ماء 3 لتر.

كيف تطبخ:

  • يتم غسل الثمار وفرزها وتنظيفها. توضع جميع المنتجات في قدر ، وتُمزج بالماء والسكر ، وتوضع على الموقد.
  • عندما يغلي المزيج ، يُغلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.
  • يُسكب السائل لعدة ساعات ، ويُصفى ، ويُسكب في زجاجة سعة ثلاثة لترات.

يُشرب الكومبوت على الفور لأنه غير مناسب للتخزين طويل المدى.

جيلي بالسكر

للهلام سوف تحتاج:

  • 1 كجم من البحر النبق.
  • 800 غرام من السكر.

الطبخ خطوة بخطوة:

  • يتم تسخين الثمار في قدر لتليين وتحرير العصير ، وامسح بمصفاة ؛
  • بعد تقليب الخليط مع حبيبات السكر ، يُغلى ويُترك ليبرد لمدة 7 ساعات ؛
  • خلال هذا الوقت ، يجب أن تتكاثف الكتلة وتصبح شبيهة بالهلام.

يقلب الخليط ويصب في وعاء معقم.

توت مجمد مع سكر

مزيج نبق البحر الحلو يفسح المجال بشكل جيد للتجميد. بعد تذويبه ، يتم استخدامه لتحضير كومبوت ، عصير ، مشروب فواكه ، شاي.

عناصر:

  • 1.5 كجم من الفاكهة
  • 1 كغم سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

  • التوت مهروس مع حبيبات السكر.
  • حرك كل شيء جيدًا ، واتركه يشرب ؛
  • ينقل الخليط إلى وعاء ، ويوضع في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

بعد أن يتم تجميد الكتلة ، يتم نقلها إلى كيس بلاستيكي وإعادتها إلى الفريزر.

نبق البحر المجمد مع السكر والتوت الكامل

للطبخ تحتاج ثمار متوسطة النضج.

ما هو ضروري:

  • 1 كجم من البحر النبق.
  • 1.5 كغم من السكر.

كيف تفعل:

  • بعد الغسيل والتنظيف ، يتم خلط التوت مع حبيبات السكر ؛
  • يتم نقل محتويات المقلاة إلى حاوية بلاستيكية ؛
  • يتم إرسال الشغل إلى الفريزر.

هذه الحلوى لا تفسد لمدة ستة أشهر. بعد الذوبان ، يُستهلك الخليط بشكل أنيق أو يستخدم كحشوة للسلع المخبوزة.

شراب البحر النبق الخام

لا حاجة للطهي لعمل شراب خام.

المنتجات المطلوبة:

  • 2 كغم من السكر
  • 1 كغم من الفاكهة.

تكنولوجيا الطبخ:

  • يتم غسل التوت وتنظيفه وسحقه ؛
  • أضف السكر إلى الكتلة ، واثارة ؛
  • السائل مطحون في مزيج أو خلاط.

بعد تقليب السائل جيدًا ، يُسكب في زجاجات ويُغلق بالفلين.

مربى بدون بذور لفصل الشتاء

المكونات التالية مطلوبة للتكدس:

  • التوت 700 جم ؛
  • سكر محبب 500 جم ؛
  • حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  • يتم سحق الثمار المحضرة وخلطها مع السكر.
  • ضع المقلاة على النار ، اغليها ؛
  • بعد الغليان ، يتم ترشيح الكتلة وتبريدها وخلطها بحمض الستريك.

يُسكب الخليط في وعاء معقم ملفوف بأغطية.

هريس

من السهل الحصول على هريس التوت - يتم خلط نبق البحر (1 كجم) مع السكر (1 كجم) ، ويتم طحن كل شيء في الخلاط. إحضار الخليط إلى تناسق متجانس ، يتم تقليبها وتصفيتها وصبها في وعاء.

فرك وصابون

لا يستخدم نبق البحر في مجال الطهي فقط ، بل يستخدم غالبًا في التجميل. بعد تحضير الفراغات لفصل الشتاء ، تُستخدم العظام لعمل الدعك والصابون. الصابون العصامي لن يستغني عن:

  • قاعدة صابون أبيض 100 جم ؛
  • زيت البحر النبق 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • حليب طازج محلي الصنع 1-1.5 ملعقة صغيرة

بعد إذابة قاعدة الصابون في حمام مائي ، يتم مزجها بزيت نبق البحر والحليب. بعد تقليب الخليط جيدًا ، يُسكب في قالب ويُبرد.

عن طريق إضافة العظام المطحونة أثناء الطهي ، يمكنك الحصول على مقشر طبيعي للجسم.


شاهد الفيديو: صور بنات في فصل الشتاء (قد 2022).