النصيحة

أفضل 6 وصفات بسيطة لصنع مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

أفضل 6 وصفات بسيطة لصنع مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الحصاد على شكل مربى التفاح والكمثرى طريقة عالمية للحفاظ على محصول الفاكهة لفصل الشتاء. تقليديا ، تدخل الثمار المجعدة قليلاً ، والتي لم يتح لها الوقت لتتأثر بالتعفن. وهذا جزئيًا هو سبب قيام ربات البيوت المقتصدات بشحن لترات من هذه الحلوى كل عام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نطاق استخدامه واسع جدًا: يستخدم المربى كطبق مستقل ويستخدم في الخبز.

المبادئ الأساسية لعمل المربى من التفاح والكمثرى

المربى فاكهة مهروسة. من أجل الحصول على منتج عند المخرج لا يفسد لفترة طويلة ، عليك اتباع المبادئ الأساسية للطهي. وتشمل هذه اختيار الفاكهة وتحضيرها واختيار حاوية تخزين مناسبة.

كيفية اختيار وتحضير الفاكهة

نظرًا لتركيبته الكثيفة جدًا ، لا ينصح باستخدام الفواكه غير الناضجة للبطاطس المهروسة. لا توجد متطلبات أخرى للتفاح مع الكمثرى ، يمكن أن يكون لها أي شكل أو تلف طفيف.

يتم قطع المناطق المتضررة ببساطة. افعل الشيء نفسه مع القلب.

فيما يتعلق بالجلد ، لا توجد متطلبات موحدة. من ناحية ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، ولكن من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون قاسيًا للغاية. في الوصفات الكلاسيكية ، يتم تركها ، ولكن إذا كانت الحلوى للأطفال الصغار ، فمن الأفضل التخلص منها للحصول على قوام أكثر نعومة.

قواعد تحضير الحاويات

يعتبر البرطمان الزجاجي المُغلق بإحكام السعة المثلى التي تسمح لك بالحفاظ على مربى التفاح الكمثرى لفصل الشتاء. كل من أغطية اللف القابلة لإعادة الاستخدام والأغطية المعدنية العادية للدرفلة مناسبة. يمكن استخدام تنسيق النايلون فقط للتخزين على المدى القصير (حتى شهر).

قبل نقل المربى النهائي إلى الحاوية ، يجب تعقيمه. الطريقة الأكثر موثوقية هي عندما يتم تثبيت العلبة على البخار. يعتمد وقت التعقيم على حجم الحاوية. يكفي غسل الأغطية بالصودا وشطفها بالماء المغلي.

كيف لطهي مربى التفاح والكمثرى لفصل الشتاء؟

هناك طرق عديدة لطهي مربى التفاح والكمثرى. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم سلقها حتى تنضج ، ثم تطحن من خلال غربال. يُمزج مع السكر ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد التبريد ، سيصبح الهريس أكثر كثافة. لتغيير المذاق ، يتم إدخال مكونات إضافية - التوابل العطرية والفواكه الغريبة واليقطين والحمضيات.

يمكن أن توفر لك أجهزة المطبخ مثل المطحنة الكهربائية والخلاط وجهاز الطهي المتعدد الكثير من وقت الطهي.

وصفة بسيطة

أبسط تقنيات الطبخ ، بما في ذلك الفاكهة والسكر فقط. مناسب لمن يحضرون المربى لأول مرة ، أو عندما تحتاجون إلى معالجة الكثير من المحاصيل.

تكوين المكونات:

  • تفاح - 2 كيلوغرام (بالإضافة إلى نصف حجم الكمثرى) ؛
  • ماء - كوب ؛
  • سكر - 10 أكواب.

تقنية الطبخ:

  1. تُسلق قطع الفاكهة المُقشرة بالماء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  2. افركي الشرائح اللينة من خلال غربال أو هريس بالخلاط.
  3. أضف السكر واستمر في الطهي بنفس المقدار دون تغطية الطبق بغطاء.

للحصول على منتج أكثر سمكًا عند الإخراج ، يتم غليه لفترة أطول بدلاً من إضافة السكر.

خيار الليمون

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطباق الحلوة بشكل مفرط ، فإن وصفة المربى من التفاح والكمثرى ستكون أكثر حسب ذوقك.

تكوين المكونات:

  • التفاح والكمثرى - 2 كيلوغرام لكل منهما ؛
  • عصير الليمون - من فاكهة واحدة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك كشط الحماس منه) ؛
  • سكر - 3 كيلوغرامات.

تقنية الطبخ:

  1. مرري شرائح التفاح والكمثرى في مفرمة اللحم وامزجيها مع السكر.
  2. يغلي مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
  3. أضيفي العصير وقشر الليمون واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

رتب الهريس النهائي في برطمانات معقمة ولفه.

مع بهارات

يمكن أن يحدث التلاعب في التوابل المعجزات للمربى المنتظم. في أغلب الأحيان ، يضاف إليها القرنفل والقرفة وعيدان الفانيليا. لكن هناك وصفات أكثر جرأة - بالفلفل الحار أو الزنجبيل.

تكوين المكونات:

  • التفاح والسكر - 1 كيلوغرام لكل منهما ؛
  • الكمثرى - ½ كيلوغرام ؛
  • عسل - 1 ملعقة كبيرة.
  • فانيلين - قرصة.
  • قرنفل مجفف - 3 براعم.
  • قرفة - 1 عصا.

تقنية الطبخ:

  1. تنضج الفاكهة في القليل من الماء لمدة 30 دقيقة.
  2. افرك من خلال مصفاة وتبخر بمقدار الثلث.
  3. نضيف باقي المكونات ونطهو مع التحريك لمدة نصف ساعة أخرى

قم بإزالة القرنفل والعصي قبل الإغلاق (إذا تم استخدام تنسيق التوابل غير المسحوق).

مع مانجو

سيساعد المانجو في إضفاء لمسة خفيفة من الغريبة على الحلوى الروسية التقليدية. لكن تكلفة صنع مثل هذا المربى ستكون أعلى من حيث الحجم.

تكوين المكونات:

  • التفاح والكمثرى والمانجو - 1 كيلوغرام لكل منهما ؛
  • سكر محبب - 10 أكواب ؛
  • ليمون وبرتقال - 1 لكل منهما.

تقنية الطبخ:

  1. انزع القشر من الحمضيات واعصر العصير.
  2. نمرر الثمار المقشرة في مفرمة اللحم ونغطيها بالسكر.
  3. يوضع على نار خفيفة وبعد نصف ساعة من الطهي يضاف العصير والقشر.

تغلي حتى الكثافة المرغوبة ، تصب في برطمانات معقمة وتلف.

مع الموز

إضافة جيدة أخرى للحلوى هو الموز الناضج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من الكونياك إليها ، ولكن فقط إذا كنت متأكدًا من أن الأطفال لن يأكلوها.

تكوين المكونات:

  • تفاح - 1 كيلوغرام ؛
  • فانيلين - قرصة.
  • الكمثرى والموز - 0.5 كيلوغرام لكل منهما ؛
  • سكر - 1.5 كيلوغرام.

تقنية الطبخ:

  1. غطي الثمار المقشرة والمقطعة بمُحلي.
  2. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي على نار هادئة.
  3. عندما يصل المربى إلى القوام المطلوب ، أضف الفانيلين.

إذا كنت ترغب في الحصول على هيكل أكثر اتساقًا ، يمكن أن تُثقب الحلوى بخلاط.

وصفة طباخ متعدد

إذا لم يكن هناك وقت للوقوف باستمرار على الموقد لتحريك المربى ، فمن الأفضل طهيه باستخدام طباخ متعدد.

تكوين المكونات:

  • الفواكه - 1 كيلوغرام لكل منهما ؛
  • سكر محبب - 15 كوبًا ؛
  • ليمون - قطعة واحدة.

تقنية الطبخ:

  1. نرش قطع التفاح والكمثرى والليمون بالكريستال ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
  2. يغلي في وضع الخبز لمدة 5-10 دقائق.
  3. يُسكب المزيج في وعاء الخلاط ويُطحن ، ثم يُعاد إلى جهاز الطهي المتعدد ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

تصب في الجرار ولفها بإحكام.

مزيد من التخزين

إذا تم غلي المربى بدرجة كافية وكان يحتوي على كمية متساوية من السكر بالنسبة للفاكهة ، فلا توجد مشاكل في التخزين. مع مراعاة الشروط الموصى بها ، لا تفسد الحلوى لمدة تصل إلى عامين:

  • نقص في درجات الحرارة
  • تهوية جيدة للغرفة
  • الحماية من الضوء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن إجراء الخبز سوف يحمي المربى من التلف. لهذا الغرض ، يتم وضع الجرار مع الحلوى التي تُسكب فيها في الفرن وتشغيلها. عندما يتم شد الجزء العلوي من التركيبة بفيلم واقي ، يمكن إكمال الإجراء.

قم بتغطية مثل هذا المربى بأغطية بعد التبريد. إذا كنت تنوي غلق البرطمانات بآلة خياطة ، فيجب أن يتم ذلك بينما يكون الهريس ساخنًا.

يعد طهي مربى التفاح والكمثرى أفضل طريقة لتخزين حلوى لذيذة وصحية لاستخدامها في المستقبل. دائمًا ما يكون التحضير وفقًا للوصفات المدروسة سميكًا وعطرًا ومخزنًا جيدًا.


شاهد الفيديو: مربى التفاح براج بمقادير مضبوطة و الطريقة سهلة و سريعة. Confiture de pommes facile (قد 2022).