النصيحة

وصفات بسيطة لعمل عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء من خلال عصارة

وصفات بسيطة لعمل عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء من خلال عصارة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أي منتجات محلية الصنع لها مزايا على المنتجات المشتراة من المتجر. فهي صحية ، ألذ ، وتحتوي على مكونات طبيعية فقط. الأمر نفسه ينطبق على عصير التفاح محلي الصنع ، والذي يتم تحضيره لفصل الشتاء. في الطقس البارد ، سيسعدك هذا المشروب بطعم صيفي طازج ويملأ الجسم بالفيتامينات. ولكن لكي يتم تخزينها جيدًا وتحتوي على مكونات أكثر فائدة ، من الضروري اختيار وصفة مناسبة والالتزام بالخوارزمية المقترحة.

دقة الطبخ

بينما يُصنع عصير التفاح غالبًا في المنزل ، فإنه عادة ما يكون مشروبًا مخصصًا للاستهلاك المباشر. بالنسبة للتحضير لفصل الشتاء ، من الضروري هنا مراعاة بعض الميزات:

  • يمكن تحقيق المذاق الأكثر إثارة عن طريق استخدام التفاح مع الخضار والفواكه الأخرى ، أو بإضافة التوابل ؛
  • يجب إزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الطهي - وهذا سيجعل السائل أخف وزنا ويقلل من كمية الرواسب ؛
  • لن تكون المكونات محلية الصنع واضحة مثل عصير المتجر ، لكن لا يزال بإمكانك تفتيحها بالفواكه الحمضية.

ما هي أنواع التفاح الأفضل أن تختار؟

الفاكهة من الأصناف التالية مناسبة لصنع العصير:

  • يانسون.
  • أنتونوفكا.
  • جروشوفكا.
  • سيمرينكو.
  • ستري قذف.

يتم تشجيع خلط العديد من الأصناف ، وهذا يسمح لك بتحقيق طعم ممتع وممزوج ورائحة المشروب. بالنسبة للحصاد الشتوي ، فإن ثمار أصناف الخريف مناسبة أكثر.

تحضير المكون الرئيسي

لا يوجد شيء صعب في تحضير التفاح. يكفي فرز الثمار وإزالة الفاسدة تمامًا. يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وقطع المناطق الفاسدة. وبعد ذلك - تقطيع إلى قطع وإزالة اللب.

وصفات عصير التفاح محلية الصنع

هناك العديد من الوصفات المستخدمة في صنع عصير التفاح. يستغرق البعض وقتًا ومهارة ، في حين أن البعض الآخر مناسب حتى لربات البيوت عديمي الخبرة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكنك صنع عصير التفاح لفصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية ، وفقًا لهذه الوصفة. سيتطلب فواكه وسكر حبيبي يضاف حسب الذوق.

طريقة طهو:

  • عصر العصير بأي طريقة مناسبة - باستخدام عصارة أو باليد ، أو تصفيته من اللب أو تركه ؛
  • أضف السكر إلى السائل واتركه على نار خفيفة حتى الغليان ؛
  • عندما يغلي العصير ، يجب إزالته من الموقد وصبه في أوعية معقمة مسبقًا ؛
  • من الضروري تعقيم علب العصير لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة عن طريق وضعها في قدر مغطاة بقطعة قماش ؛
  • يجب طي العلب وقلبه رأسًا على عقب وتركه ليوم واحد.

يمكنك حفظ المشروب بدون تعقيم ، ولكن بعد ذلك يجب غليه لمدة 5 دقائق.

من خلال عصارة

بمساعدة هذا الجهاز ، يمكنك الحصول على كميات كبيرة من العصير دون عناء الكثير. بالنسبة للمشروب ، فأنت بحاجة إلى فواكه وسكر حسب الرغبة. خوارزمية الطبخ كالتالي:

  • يجب تمرير الثمار المقشرة عبر الجهاز ؛
  • يمكن ترشيح العصير الطازج عن طريق التصفية من خلال عدة طبقات من الشاش أو نسيج القطن ؛
  • يتم إرسال السائل إلى نار بطيئة وتسخن حتى 80-85 درجة ، من المهم ألا يغلي ؛
  • يمكن سكب المشروب في عبوات جاهزة وإرسالها لمدة 20 دقيقة للتعقيم.

وبالتالي ، يمكن أيضًا تحضير الحفظ من العصير مع اللب ، لذلك لا يتم صب السائل أو تمريره من خلال طبقتين من الشاش.

مع اللب

يمكنك صنع مثل هذا المشروب من أي تفاح ، لكن من الأفضل استخدام الأنواع الحلوة والعصيرية. يمكنك إضافة طعم حار إليه بمساعدة القرفة التي تضاف بناءً على تفضيلاتك الخاصة.

طريقة طهو:

  • يجب بشر قطع الفاكهة دون إزالة القشر ؛
  • يتم وضع العصيدة الناتجة على شاش متعدد الطبقات ويتم عصرها ؛
  • يوضع السائل في قدر ويطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ولكن دون غليان ؛
  • يضاف التوابل إلى العصير ، ويسكب في أوعية معقمة ؛
  • يمكن لف الحاويات ووضعها تحت بطانية دافئة لمدة 10 ساعات.

في عصارة

يتيح لك جهاز المطبخ هذا تحضير عصير ممتاز ، والذي يتطلب التفاح فقط. صحيح ، إذا كانت الفاكهة حامضة ، فمن المستحسن إضافة السكر.

يتم تحضير المشروب على النحو التالي:

  • يتم اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ونضجًا ، ويجب تقشيرها من اللب والجذور ؛
  • يُسكب الماء في العصارة ، وبعد أن يغلي ، توضع الثمار في الطبقة العليا ؛
  • يجب تغطية الثمار اللينة بالسكر المحبب ، وتعتمد الكمية على حلاوة الفاكهة وتفضيلات الطهي ؛
  • يجب إنزال خرطوم الجهاز في جرة معقمة يتم تخزينه فيها ؛
  • عند ملئها ، يجب استبدال الحاويات ، وعندما تمتلئ جميعًا بمشروب ، يجب إغلاقها بمفتاح إغلاق.

في طباخ متعدد

لن يساعدك هذا الجهاز في صنع عصير من الفاكهة ، لكن يمكنه تخميره في 5 دقائق. خوارزمية الطبخ كالتالي:

  • يقطع التفاح إلى قطع ، تتم إزالة اللب ؛
  • يتم عصر العصير من الفاكهة - يمكنك فركها على مبشرة والضغط عليها أو استخدام عصارة ؛
  • يجب سكب السائل في وعاء وضبطه على وضع "الحساء" ؛
  • يُغلى المشروب ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب في العلب ؛
  • يجب إغلاق الحاويات التي تحتوي على عصير مبرد.

الخالية من السكر

وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، يتم تحضير مشروب فواكه بدون مواد تحلية إضافية. ومع ذلك ، لهذا يجب استخدام ثمار الأصناف الحلوة.

طريقة طهو:

  • يتم تحضير الحاويات والأغطية - يجب تعقيمها ؛
  • يتم تنظيف التفاح - من العفن ، النوى ، أعناق ، مقطعة إلى 4 أجزاء ؛
  • يتم استخراج العصير من الفاكهة - بأي طريقة متاحة ، ويتم ترشيحه من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات ؛
  • يتم إرسال الحاوية التي تحتوي على السائل إلى الموقد وتسخن حتى 90-95 درجة ؛
  • يتم ترشيح المشروب الساخن من خلال القماش القطني ؛ إذا كان حامضًا جدًا ، أضف السكر وضعه مرة أخرى على الموقد ؛
  • يجب تسخينها إلى 80-85 درجة ، سكبها ساخنة في أوعية معقمة ولفها على الفور ؛
  • توضع الحاويات مقلوبة وملفوفة في بطانية.

مع الكرز

يعتبر عصير التفاح جيدًا بمفرده ، ولكنه أيضًا لذيذ مع الكرز. يتطلب:

  • الكرز - 1.2 كيلوغرام ؛
  • عصير تفاح - 2 لتر.

استعد على النحو التالي:

  • يجب غسل الكرز وحفره ؛
  • يتم تمرير المادة الخام من خلال مفرمة اللحم ، ويجب عصر العصير وتصفيته من خلال القماش القطني ؛
  • يخلط مشروبان في قدر ويرسلان إلى الموقد قبل الغليان ؛
  • للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والذوق والرائحة ، لا ينصح بغلي السائل ؛
  • يجب سكب المشروب في حاويات ولفه وقلبه وتغطيته ببطانية حتى يبرد ، وهذا سيسمح لك بالحفاظ على قطعة العمل في الشتاء.

مع اليقطين

عصير التفاح واليقطين مشروب ذو طعم غني وحلاوة طبيعية والكثير من الفيتامينات. لتحضيره في المنزل ، سوف تحتاج إلى:

  • تفاح - 1 كيلوغرام ؛
  • اليقطين - 1 كيلوغرام ؛
  • سكر - 0.4 كيلوغرام ؛
  • ماء؛
  • حامض الستريك - 20 جرام.

طريقة طهو:

  • يجب بشر قطع اليقطين المقشرة ثم غليها بالماء لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج ؛
  • يُفرك من خلال غربال ، ويضاف السكر والليمون إلى العصيدة ؛
  • التفاح المقشر يحتاج أيضًا إلى المبشور والعصر ؛
  • يتم خلط كلا العصيرتين وغليهما لمدة 5 دقائق ؛
  • يُسكب المشروب ساخنًا في علب ويُلف.

مع الكمثرى

يمكنك عمل شراب لذيذ من الكمثرى والتفاح ؛ لذلك تؤخذ هذه المكونات بأي نسبة.

خوارزمية الطبخ كالتالي:

  • تُقشر الثمار وتُسكب بالماء وتُغلى على نار خفيفة ؛
  • يضاف السكر فقط عند الحاجة ؛
  • يجب تبريد قطعة العمل ، وتمريرها من خلال غربال وضغط السائل ؛
  • يغلي العصير لمدة ربع ساعة ويصب في حاويات.

مع العنب

هناك العديد من الوصفات ، ولكن يتم الحصول على الطعم الأكثر إثارة للاهتمام من خلال الجمع بين التفاح ونوعين من العنب في وقت واحد للحصول على 4 كيلوغرامات من التفاح العصير ، يتم أخذ 5 كيلوغرامات من العنب الوردي و 1 كيلوغرام من العنب الأزرق.

طريقة طهو:

  • يجب غسل جميع المكونات ، وقطع التفاح إلى عدة أجزاء ؛ ويتم إزالة الفروع من التوت.
  • يتم تمرير الفاكهة من خلال عصارة ، ويتم غلي السائل لمدة 5-7 دقائق في وعاء سميك الجدران ، وتجنب الغليان ؛
  • يُسكب العصير في الجرار ويُلف.

ميزات التخزين

خلال الأسبوعين الأولين بعد التحضير ، من الضروري ملاحظة حالة الفراغات. عند أول علامة على التخمير ، تُفتح البرطمانات وتُغلى المحتويات. لن يتم تخزين مثل هذا المنتج ، لذلك من الأفضل استخدامه لإعداد أطباق أخرى - هلام ، مربى البرتقال ، كومبوت.

إذا كان العصير يبدو جيدًا ، يمكن تخزينه في مكان بارد ومظلم بعد أسبوعين.


شاهد الفيديو: كيف أعمل عصير تفاح (أغسطس 2022).