النباتات

الحفاظ على البازلاء الخضراء مع الخل في الحبوب والقرون

الحفاظ على البازلاء الخضراء مع الخل في الحبوب والقرون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكنك في كثير من الأحيان أن تسمع من الناس أنهم بحاجة لشراء البازلاء الخضراء في المتجر لأطباقهم. في الواقع ، فإن شراء البازلاء لا يمثل مشكلة اليوم ، لكن الخيار كبير جدًا لدرجة أنه لا يعرف أي واحد من الأفضل شراؤه. لذلك ، قد يكون من الأسهل الحفاظ عليها بنفسك وتكون واثقًا من ذوقها. يقول كثير من الناس أنهم يحافظون على البازلاء الخضراء بالخل ، وتبين أنها صعبة. وفقًا للوصفات المقدمة في المقالة ، فإن البازلاء ألذ من المتجر والنعومة الصحيحة.

نصائح

إن حصاد البازلاء في المنزل أمر بسيط للغاية حتى أن ربات البيوت عديمي الخبرة يمكنهن التعامل معه. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مناسب للاستخدام والإضافة إلى السلطة ، وربما يوضع على الطاولة كطبق جانبي لصحن أطباق اللحوم واللحوم ، إضافة إلى الحساء وأكثر من ذلك. التعليب المنزلي ليس فقط ضمانًا لجودة المنتج ، ولكنه أيضًا توفير في التكلفة.

تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل البازلاء مناسبة للحصاد لفصل الشتاء. عند شراء أو زراعة مثل هذه الخضار خصيصا للحصاد ، يجب أن تعرف بوضوح أي نوع مطلوب. أولاً ، يجب استخدام قرون البازلاء الطازجة بشكل حصري ، وثانيًا ، يجب أن تكون القرنة نفسها صغيرة. بفضل هذا ، ستكون الحبوب ناعمة. تجدر الإشارة إلى أن القرنة الناضجة وكذلك الناضجة ليست مناسبة على الإطلاق للحصاد الشتوي. هناك الكثير من النشا في مثل هذه البازلاء. بسبب ذلك ، سيكون هناك لون غائم وقبيح والرواسب. وسيكون الطعم أسوأ بكثير.

عند اختيار الصنف والقرون المرغوبة ، ينبغي الحصول عليها وإعدادها لمزيد من الحفظ. للقيام بذلك ، تقشر القرون ، وتتم إزالة الحبوب التالفة. يمكنك بعد ذلك استخدام أي وصفة مقدمة أدناه لمزيد من الحفظ.

تعليب كلاسيكي على النحو التالي:

  1. تحتاج أولاً إلى قشر الحبوب من القرون وشطفها بالماء البارد. بعد ذلك ، ضع كل شيء في مقلاة واملأه بالماء.
  2. ضع كل شيء على الموقد الذي تحتاجه لتغلي وتغلي لمدة 5-20 دقيقة ، وهذا يتوقف على مدى نضج الحبوب.
  3. بعد تعقيم العلب ، توضع البازلاء الساخنة في حاويات وتسكب فقط مع يوشكا مسلوقة. يتم تغطية البنوك مع الأغطية ، وبعد ذلك يتم تعقيمها وملتوية.
  4. أنواع مختلفة من التوابل تستخدم للصب. وفقا لذلك ، كل وصفة لها مكوناتها الخاصة. كل ربة منزل تختار بشكل مستقل وصفة لذيذة أكثر.

نحافظ على البازلاء الخضراء الطبيعية بالخل

كمنتجات ستحتاج:

  • القرون الشباب من البازلاء الخضراء ؛
  • لتر واحد من محلول ملحي تحتاج:
  • زوج من ملاعق كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الخل.

الحفظ ومراحل التحضير:

  1. تحتاج السنفات إلى قشر وشطف الحبوب.
  2. توضع حبوب البازلاء المجهزة في مقلاة ومليئة بالماء ، ثم تحتاج إلى طهيها لمدة نصف ساعة.
  3. بعد الوقت ، تحتاج إلى إلقاء البازلاء في مصفاة والسماح لتصريف المياه.
  4. لتحضير محلول ملحي ، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات لكل لتر من الماء وإحضارها حتى يغلي ، واتركها تحل بلورات السكر والملح.
  5. الحبوب مكدسة في الجرار وتصب مع محلول ملحي.
  6. بعد ذلك ، يمكن لف علب العلب بالبلاستيك وتبريدها بعد التبريد. تستهلك حسب الحاجة.

في هذه الحالة ، يمكن تخزين البازلاء طوال فصل الشتاء.

البازلاء المخللة: وصفة خطوة بخطوة

هذه الوصفة تعني البازلاء مباشرة ، وبالنسبة للماء المالح تحتاج إلى المكونات التالية:

  • ماء - 1 لتر ؛
  • الملح - 15 غرام ؛
  • الخل - 100 غرام.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

  1. طبخ البازلاء وغلي الماء.
  2. يجب خفض الحبوب في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
  3. اخرج الحبوب وضعها على منديل. دع الماء يصفى في نفس الوقت وستبرد البازلاء.
  4. بعد التعقيم ، يجب وضع الحبوب في عبوات وتملأ بالمحلول الملحي الذي لا يزال يغلي.
  5. بعد ذلك ، سيكون من الضروري التعقيم مرة أخرى مع توقع وجود سعة 0.5 لتر - 30 دقيقة ، 1 لتر - 60 دقيقة.
  6. ثم العلبة ملتوية بغطاء ويتم قلبها. اسمح للجرة بالتبريد ويمكنك ترك الفراغات لفصل الشتاء.

البازلاء المعلبة

تحتاج إلى طهي ماء مالح:

  • الماء بكمية 1 لتر ؛
  • الملح والسكر 10 غرام لكل منهما ؛
  • 15 غراما من خل عصير التفاح لكل جرة من 0.5 لتر.

مراحل التحضير:

  1. يجب غسل بذور البازلاء الصغيرة تحت الماء البارد وخفضها في حاوية.
  2. يملأ الخزان بالماء بحيث يغطي جميع الحبوب ويوضع على نار صغيرة.
  3. لذلك ، يتم طهي البازلاء لمدة 20 دقيقة ، حتى يبدأ الماء في الغليان.
  4. بعد ذلك ، بعد التعقيم ، تحتاج إلى وضع حبوب البازلاء الساخنة في الجرار ، ولكن لا تملأ الجرار تمامًا ، ولكن اترك حوالي 1 سم من الأعلى.
  5. تحضير ماء مالح مقدما وتصب الخل في الجرار ، صب عليه على الفور مع ماء مالح حار.
  6. ثم يجب إغلاق الجرار بغطاء من النايلون ولفه ببطانية. السماح لتبرد ويمكن نقلها إلى الثلاجة.

في هذه الحالة ، يقف البازلاء طوال فصل الشتاء ولا يفسد.

الحفاظ على وصفة البازلاء دون حمض الخليك

بعض الناس لا يتسامحون مع الخل ، ولهذا السبب يتم تقديم وصفة أيضًا دون إضافتها.

لهذا الحفظ ، سوف تحتاج إلى:

  • البازلاء.
  • هناك حاجة إلى 5 غرامات من الملح و 15 غراما من السكر لكل لتر من الماء.

عملية الطهي:

  1. يجب طهي البازلاء وفصلها عن البود ثم شطفها تحت الماء الجاري.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي وغليها. في ماء مالح يغلي ، تحتاج إلى صب الحبوب ويغلي لمدة 5 دقائق.
  3. ثم الحصول على الحبوب ووضعها في حاويات معقمة. يوصى باستخدام حاويات 0.5 لتر.
  4. لا ينبغي أن تملأ البنوك إلى الأعلى. من الأفضل ترك بضع سنتيمترات مجانًا.
  5. عندما تمتلئ الحبوب ، يجب تعقيم الجرار لمدة نصف ساعة.
  6. بعد تبريد البازلاء ، يمكنك وضع العلب في الثلاجة ، وسدها بأغطية من النايلون.
  7. بعد يوم ، يجب وضع جرة البازلاء في ماء دافئ وتغلي. يجب الحفاظ على الغليان لمدة 20 دقيقة.
  8. بعد ذلك ، يمكن ثمل العلب بالأغطية وإرسالها إلى المخزن.

البازلاء دون تعقيم بالخل

عادة ما تبدأ عشية أي عطلة لربة منزل جيدة وتبتسم - مع رحلة تسوق مع قائمة من المنتجات الضرورية لعيد صاخبة. بكل المقاييس ، البازلاء على القائمة - عنصر رائع في السلطات والمقبلات والسندويشات. يمكنك طهي منتج لا غنى عنه بمفردك ، ثم ستكون المخاوف أقل بكثير. من المهم أن يكون البازلاء حليبيًا ، عندها فقط سيتحول إلى عنصر طري ولذيذ لأوليفير الحبيب!

المكونات:

  • 980 مل من الماء ؛
  • 27 غرام من رمل السكر والملح ؛
  • بازلاء الحليب (كم سيكون حجمها في عبوتين من نصف لتر) ؛
  • 30 مل من الخل الجدول.

طريقة التحضير:

  1. شطف البازلاء عدة مرات بالماء البارد ، وإرسالها إلى وعاء صغير ، صب الماء لتغطية قليلا البازلاء العليا ويطهى لمدة 32-34 دقيقة مع غليان خفيف.
  2. غلي الماء ، بعد إضافة السكر والملح.
  3. نشر البازلاء في وعاء من الزجاج ، صب الماء المالح. صب الخل مباشرة في العلب ، وتقسيمها إلى حاويتين ، والفلين. ضع الأغطية على سطح مستو وتغطى بمنشفة لمدة نصف ساعة.
  4. تخزينها في الثلاجة ، حيث لوضع الحاويات مع البازلاء بعد التبريد.

قرون البازلاء المخللة

لإعداد البازلاء اللذيذة في المنزل ، تحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

  • القرون الشباب البازلاء.
  • فلفل أسود وقرنفل مجفف في قطعتين ؛
  • رشة من حامض الستريك.
  • لتحضير محلول ملحي ، تحتاج إلى استخدام لتر من الماء ، يضيف 40 غراما من السكر و 50 غراما من الخل.

مراحل الحفظ:

  1. يجب غسل القرون. ثم املأ بالماء واتركه لبضع ساعات في الماء.
  2. بعد ذلك ، اقرئي القرون في الماء المغلي. لا يستغرق الإجراء أكثر من دقيقتين. يجب إضافة قليل من حامض الستريك إلى الماء.
  3. البازلاء يجب أن توضع في الجرار والتوابل (الفلفل والقرنفل) المضافة.
  4. الآن يمكنك طهي ماء مالح وتصب في الجرار.
  5. بعد ذلك ، تحتاج إلى تعقيم البنوك لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك تحريفها.

البازلاء مع البهارات والخل

لإنشاء حماية تحتاج:

  • ل 1 كجم من البازلاء 5 قطع من البهارات.
  • لتر واحد من ماء مالح ، أضف:
  • 25 غراما من الملح.
  • 15 غراما من السكر.
  • الخل 70 ٪ - 10 غراما.

مراحل الحفظ:

  1. يجب وضع البازلاء المقشرة في الماء المغلي وغليها حتى تتجعد الحبوب.
  2. بعد ذلك ، ينبغي سكب الحبوب في مصفاة بحيث يمكن أن تصب المياه.
  3. وضع الفاصوليا على البنوك ، يجب أن تصب عليها بالماء النهائي.
  4. في الماء المالح ، تحتاج إلى غلي الماء وإضافة الملح والسكر وإضافة الفلفل وسكب الخل.
  5. عند صب محلول ملحي ، تعقيم الحاوية لمدة نصف ساعة.
  6. ثم يمكنك تشديد العلب والسماح لها بالتبرد.

إذا كان هناك الكثير من البازلاء في الأوراق المالية ، فلا يمكن لفها فقط ، بل أيضًا إعدادها لفصل الشتاء على شكل البازلاء المجففة أو المجمدة. إذا لزم الأمر ، فإن الخضروات ستكون دائما في متناول اليد.

البازلاء الخضراء المعلبة (فيديو)

أما بالنسبة للحفظ ، ثم مع البازلاء ، فإن العملية لا تستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، يحصد الحصاد في المنزل طعم البقوليات وخصائصها المفيدة. سيتم اعتبار المحافظة ناجحة ، بعد 5 أيام من التواء ، فإن المخلل في البنوك لم يغير لونه ويظل شفافًا. يمكن تخزين هذه الفراغ على مدار العام في الثلاجة وفي الأقبية. إذا تغير لون الماء المالح ، يصبح غائمًا ، فإنك لا تحتاج إلى تناوله. من الأفضل أن تصب هذه لفة.


شاهد الفيديو: رفع الخصوبة عند الاغنام والماعز (قد 2022).