أفضل الوصفات للطاجن مع الكوسة والفطر

لقد حان الوقت للخضروات ، السوق مليء بالوفرة. والأهم من ذلك ، انتقل كوسة. ما زالوا شبابًا ، طريفة ، يمكن طهي الكثير منها. من بين الأطباق التي تناسب الكوسة جيدًا ، ليست الأوعية المقاومة للحرارة هي الأخيرة.

لا سيما الانتباه إلى الأوعية المقاومة للحرارة الكوسة لأولئك الذين يرغبون في تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. في الكوسة ، هذا ليس كثيرًا: فبالنسبة إلى 100 غرام من المنتج ، فقط 24 سعرة حرارية ، لذلك فإن تناول العشاء على أساس الكوسة أمر مفيد للغاية.

ولكن من الكوسة وحدها ، يبدو خزفي مجهولي الهوية. إنها مسألة مختلفة تمامًا إذا قمت بإضافة الفطر إلى الكوسا المحايدة المقيدة - يتغير الطبق فورًا ويكتسب طعمًا ورائحة معقدة. وإذا قمت بإثراء طاجن بمكونات أخرى ، فإن سلسلة الأذواق ببساطة لذيذة.

طاجن فرن الكوسة في الفرن: وصفة لعشاء خفيف

المكونات:

• 2 كوسة صغيرة (حوالي 550 جم) ؛
• 1 بصلة متوسطة ؛
• 300 غرام من الفطر المسلوق.
• جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
• 1-2 طماطم
• 2 بيض
• الثوم - 2 فصوص ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل.
• الملح.
• زيت القلي
• الأعشاب الطازجة ، بما في ذلك البصل الأخضر.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونضع الفطر في شرائح رقيقة. اقلي البصل أولا ثم أضيفي الفطر وقلّيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. الكوسة ، المغسولة ، ثلاثة على مبشرة خشنة ، لا تضغط على العصير. فرم الخضر فرما ناعما ، ثم اقطع الثوم واخلطه مع الكوسة.
3. يُخفق البيض مع الخفق أو الخلاط ، مع إضافة الملح ، ويخلط أيضًا مع الكوسة. نضيف الفلفل ونضيف الدقيق مع مسحوق الخبز. وأخيرا ، توضع في مجموع الكتلة والفطر المقلية مع البصل ، وتخلط.
4. صب الخليط السميك في قالب مشحم مقدما ومستوى. قطع الطماطم أرق ووضعها في الأعلى ، مع رش الجبن تمزيقه.
5. نحافظ على طاجن في الفرن لمدة ½ ساعات عند درجة حرارة 180 درجة ، وسوف تقوم بإجراء تعديل للفرن الخاص بك في هذه العملية. أي شخص يفضل تمديد الجبنة يخرج خزفيًا مبكرًا. إذا كنت تحب قشرة الجبن في الأعلى ، فيمكنك الاحتفاظ بالوعاء لمدة 10 دقائق في الفرن بعد إيقافه.

يمكنك أن تأكل طبق خزفي في حرارة الحرارة ، لكن يمكنك تبريده - إنه لذيذ أيضًا. من الأفضل خفض البرودة.

طاجن مع الكوسة والدجاج والفطر مع صلصة بيضاء

المكونات:

• الفطر المجفف ، ويفضل ceps - 150 غرام ؛
• دجاج مسلوق - ½ كجم ؛
• كوسة - 300 غرام ؛
• الحليب أو الماء لنقع الفطر ؛
• الفلفل.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 20 ٪ كريم.
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة
• الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق.

طريقة الطبخ:

1. اسكبي الفطر المجفف مع الحليب أو الماء واتركيه منتفخًا ، واتركه واقفًا لعدة ساعات.
2. من الدجاج المسلوق ، نقشر اللحم ونقطعه جيداً. تقطع الكوسة إلى مكعبات وتُقلى قليلاً حتى تنضج وتُضاف الملح. استنزاف السائل من الفطر ، والضغط ويقلى أيضا.
3. طبخ الصلصة البيضاء في الزبدة ، يقلى الدقيق حتى يصبح كريما. أحضر المرق وحركه. ملح ، فلفل ، يضاف كريم.
4. نحن نعد طبق الخبز ، نضع الدجاج ، مكعبات الكوسة ، الفطر في القاع. يُسكب الصلصة ويُرشّ بسخاء بالجبن المبشور مقدمًا. سوف نخبز لمدة 20 دقيقة ، نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

طاجن بطاطس من الكوسة مع الفطر

سيصبح هذا الطبق مرضيًا جدًا ، وهو مصمم لعشاء عائلي.

المكونات:

• 1 كوسة صغيرة ؛
• 6-8 بطاطا
• فطر الغابة - 400-500 جم ؛
• 3-4 بيضات ؛
• الملح.
• بصل - 2-3 قطع.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كريما حامضة سميكة
• الفلفل.
• الأعشاب المجففة.
• فتات الخبز للخبز ، 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الطهي.

عملية الطهي:

1. ننظف الفطر ونغسل ونطهو لفترة قصيرة ، 15-20 دقيقة ، نملح الماء. الزهر الفطر المسلوق ويقلى في الزيت.
2. نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة ، ثم نلقيه في مقلاة ونقلي مع الفطر حتى يحمر. بعد ذلك ، يُغطّى المقلاة ويُطهى الفطر مع البصل لمدة تتراوح بين 9 و 11 دقيقة.
3. نقوم بتنظيف البطاطس والكوسة ، ثلاثة على مبشرة جيدة ، ويمكن تقطيعها باستخدام خلاط.
4. ننشر هذه الكتلة على الفطر ، نتبل بالأعشاب والفلفل والملح. يضاف آخر نصف المفرقعات للخبز ونصف الكريما الحامضة ، وتخلط جيدا.
5. يبقى لإضافة البيض. نحن نفعل هذا ، وفاز فقط البيض مسبقا. الآن كل شيء يمكن أن يخبز.
6. قم بتشحيم الشكل ، ورشّه بالبسكويت (نصفه يسار) وانتشر كل شيء مختلط. قم برفع المستوى ، ثم دهن الكريما الحامضة المتبقية ورشها بالأعشاب.
7. أخبز ، مغطاة بورق ، 40 دقيقة في الفرن. ثم أزل الرقائق ، واخبز 20 دقيقة أخرى.

طبق خزفي غير عادي ، ولكن لذيذ: كوسة مع الفطر والمعكرونة

المكونات:

• المعكرونة الإيطالية ، فيتوتشيني - ½ كجم ؛
• 1 كوسة كبيرة أو 2 صغير ؛
• 1 بصلة
• فطر - 300 غرام ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الملفوف - 6 قطع ؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم.
• 50 غ من الزبدة ؛
• بقدونس (مفروم فرماً ناعماً) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل الطازج (أو الجاف) - ¼ ملعقة شاي ؛
• سحقت ورقة الغار - ¼ ملعقة شاي.

كيف تطبخ:

1. طبخ المعكرونة. أثناء الغليان ، تحضير الخضار والفطر. أولاً ، قشر الزهر وقشره ، ثم اقطع البصل جيدًا ، وسحق الثوم ، ثم اقطع أوراق الملفوف.
2. يُقلى البصل بالزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الثوم والزنجبيل
3. إذا كان الزنجبيل طازجًا ، ضعه مع الثوم ، وإذا كان جافًا ، فيجب إضافته لاحقًا بالكريمة. يمكن ببساطة قطع الفطر قبل إضافته إلى الصلصة ، والفطر الآخر يحتاج إلى طهي أولي ، والفطر المجفف يحتاج أيضًا للنقع.
4. نضع الخضروات المتبقية في المقلاة ونضيف الفطر. يخنة معا لمدة 8-11 دقيقة.
5. الملح والفلفل ، وضع البقدونس والتوابل ، صب كريم.
6. تخلط الصلصة الناتجة مع المعكرونة ، وتفريغ الخليط السميك في قالب ويخبز في الفرن. سيستغرق هذا 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

طاجن الأرز بالكوسة مع الفطر والجبن: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 1 جزرة
• 200 غرام من الفطر
• 1 كوسة ؛
• 2 بيض
• b ملعقة كبيرة الحليب.
• الملح.
• 100 غ من الجبن المبشور
• النفط.

طريقة الطبخ:

1. يطبخ الأرز حتى يتفتت.
2. تقطع الكوسة إلى دوائر رقيقة ، وتقليها بالزيت.
3. ثلاث جزر ، فطر مقطعة إلى أطباق رقيقة ، وقم بقليها بالجزر.
4. يُمزج الجبن المبشور مع الأرز المجهد ، ويُخفق البيض مع الملح والحليب ويوضع جانباً.
5. قم بتليين النموذج ، واصطفه مع شرائح كوسة مقلية. فوق الكوسة ينشر الأرز بالجبن ، ونصفه أيضًا. ننشر الفطر مع الجزر على الأرز ، ثم في النصف الثاني من الأرز بالجبن.
6. املأ الطبق بالبيض المخفوق مع الحليب ، وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

طاجن بسيط ومرضي من اللحم المفروم والكوسة والفطر

المكونات:

• كوسة أو كوسة ، ويفضل الشباب - 2 قطعة ؛
• فطر شامبيون كبير - 6-7 قطع.
• 2 بصل
• لحم مفروم - ½ كجم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز خفيف
• 3 بيضات
• الخضر.
• فلفل مطحون
• الملح.
• فتات الخبز للخبز
• الجبن.
• النفط.

كيف تطبخ:

1. أولاً ، تحضير الخضار: كوسة مقطعة على طول الطبقات ، حاول أن تجعلها أرق ، وقطع الفطر والبصل متوسطة الحجم.
2. نحن نأخذ الأطباق الحرارية ، ونشحنها من الداخل ونرشها باستخدام فتات الخبز. نضع نصف الكوسة في الأسفل ونضعها متداخلة. رش مع الفلفل ، إضافة.
3. يهز البيض مع المايونيز ، شحم الكوسة مع هذا المتكلم ويرش بالأعشاب المفرومة.
4. يُمزج البصل مع الفطر والملح المفروم والفلفل ويضاف البصل والبقدونس.
5. على طبقة الكوسة التي تنتظر في النموذج ، قم بنشر اللحم المفروم ، ثم قم بتوزيع الفطر مع البصل وتغطي الجزء العلوي بطبقات من الكوسة بالطريقة نفسها التي فعلناها في الجزء السفلي من النموذج.
6. اسكبي صلصة المايونيز البيضاء في الأعلى ، وحاولي القيام بها بالتساوي. يمكنك أن تشحم القليل من المايونيز في الأعلى ، ثم ترسل الأطباق إلى الفرن.
7. تُخبز لمدة 50 دقيقة ، وتُقطع العملية ، وتُرشّ طبقًا بالجبن وتوضع الطبق في الفرن مرةً أخرى. نقف 10 دقائق أخرى.

تقدم الأوعية المقاومة للحرارة مع الفطر العديد من الخيارات. إنها مغذية ومغذية ، ويمكنك طهي طبق يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ومناسبة للعديد من الوجبات الغذائية.

طاجن كوسة بالفطر (فيديو)

كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة ، وهناك وصفات بسيطة ومفهومة بينها ، وهناك وصفات أكثر تعقيدًا مع مجموعات غير عادية من المكونات. ولكن في جميع الحالات ، لوحظ الانسجام. مكون الفطر في انسجام تام مع الكوسة ، مما يعطي وزن الطبق وصلابة وشخصية.

شاهد الفيديو: طاجن دجاج بالكوسة. نادية سرحان (أغسطس 2022).